《乳中乳過氧化物酶活性的測定 比色法》團體標準發布
2022-05-31
2022年4月22日,《乳中乳過氧化物酶活性的測定.比色法》團體標準由中國食品科學技術學會發布,并正式實施。該標準由光明乳業股份有限公司、上海市農產品質量安全中心、北京中檢葆泰生物技術有限公司和內蒙古伊利實業集團股份有限公司共同起草。標準采用比色法檢測乳中乳過氧化物酶的活性,乳中乳過氧化物酶與底物3,3',5,5'-四甲基聯苯胺(TMB)發生氧化反應,生成藍色產物,加酸終止反應后溶液變成黃色。在450nm下測定溶液的吸光度,乳過氧化物酶的活性與吸光度成正比,通過標準曲線定量計...